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El monitoreo de los mercados y el análisis económicos de las actividades productivas de la región son una herramienta fundamental para la planificación estratégica y la toma de decisiones. Se propone en este espacio monitorear los principales indicadores y variables con el fin de conocer la coyuntura económica de cada actividad.


Informe de Precios de Carne y Ganado de la Patagonia. Año V - Nro. 57 - Diciembre 2018

El primer informe integrado para referenciar precios, tendencias y consumos de carnes de toda la región sur.

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  Autores

Ingrid BAIN, Daniel Alberto BOLLA, Leonardo CLAPS, Esteban GUITART FITE, Andres Juan LA TORRACA, Sergio Osvaldo PENA, Alan Geoffrey SCHORR, Edgardo Oscar TEJEDA, Patricia VILLARREAL, Sergio Osvaldo ROMAGNOLI


  Unidades

E.E.A. Alto Valle, E.E.A. Bariloche "Dr. Grenville Morris", E.E.A. Chubut, E.E.A. Esquel, E.E.A. Santa Cruz, E.E.A. Valle Inferior del Río Negro

Informe de Precios de Carne y Ganado de la Patagonia. Año V - Nro. 57 - Diciembre 2018


Norte de Río Negro y Partido de Patagones
Destino Categoría Tipo Variación Precio (*)
Faena Adulto Limpio al Gancho $ 75.00
Faena Cordero Liviano Hasta 12 Kg Limpio al Gancho $ 135.00
Faena Cordero Pesado Mayor a 12 Kg. Limpio al Gancho $ 105.00
Invernada Oveja de refugo Cabeza $ 850.00

La venta de corderos para las fiestas de fin de año en el mercado formal fue a frigoríficos de Trelew y Bariloche y en menor medida al Alto Valle. Los valores se vieron afectados ante la menor demanda de Chubut y la falta de compradores en el mercado local. Un grupo de productores se nuclearon para comercializar corderos en la feria municipal, a un valor de $174 el kilo, directo al consumidor con todos los requisitos sanitarios


Provincia del Neuquén y Cordillera de Río Negro
Destino Categoría Tipo Variación Precio (*)
Faena Adulto Limpio al Gancho $ 90.00
Faena Cordero Liviano Hasta 12 Kg Limpio al Gancho $ 150.00
Faena Cordero Pesado Mayor a 12 Kg. Limpio al Gancho $ 130.00
Invernada Oveja de refugo Cabeza $ 1,100.00

El mercado tuvo un incremento respecto al mes anterior probablemente por ser el comienzo de la oferta de animales para las fiestas. La categoría refugo mantiene su precio promedio.


(*) Precios al productor sin IVA.

Informe de Precios de Carne y Ganado de la Patagonia. Año V - Nro. 57 - Diciembre 2018


Norte de Río Negro y Partido de Patagones
Destino Categoría Tipo Variación Precio (*)
Invernada Novillo y/o vaquillona hasta 220 kg. Vivo $ 59.00
Faena Novillo y/o vaquillona hasta 320 kg. Limpio al Gancho $ 103.50
Faena Novillo y/o vaquillona hasta 320 kg. Vivo $ 57.00
Faena Novillo y/o vaquillona mayor a 320 kg. Vivo $ 56.00
Faena Novillo y/o vaquillona mayor a 320 kg. Limpio al Gancho $ 102.00
Invernada Ternero de destete hasta 150 kg Vivo $ 60.00

El mercado actuó con mucha tranquilidad, en especial la demanda de terneros. Por otro lado la abundancia de hacienda terminada y la menor demanda del consumidor, congela los valores.


Provincia del Neuquén y Cordillera de Río Negro
Destino Categoría Tipo Variación Precio (*)
Invernada Novillo y/o vaquillona hasta 260 Kg. Vivo $ 59.00
Faena Novillo y/o vaquillona hasta 320 kg. Limpio al Gancho $ 109.00
Faena Novillo y/o vaquillona hasta 320 kg. Vivo $ 60.00
Faena Novillo y/o vaquillona mayor a 320 kg. Vivo $ 59.00
Faena Novillo y/o vaquillona mayor a 320 kg. Limpio al Gancho $ 107.00
Invernada Ternero de destete hasta 200 kg. Vivo $ 61.00
Faena Vaca carnicera Vivo $ 32.00
Faena Vaca carnicera Limpio al Gancho $ 64.00
Faena Vaca conserva Vivo $ 25.00
Faena Vaca conserva Limpio al Gancho $ 50.00

Este mes comenzaron las ofertas por terneros con precios interesantes. En cambio en novillitos y novillos gordos, continúan con rangos similares al mes anterior, manteniendo un buen nivel de precio promedio al igual que en el resto de las categorías


(*) Precios al productor sin IVA.

Informe de Precios de Carne y Ganado de la Patagonia. Año V - Nro. 57 - Diciembre 2018


Norte de Río Negro y Partido de Patagones
Destino Categoría Tipo Variación Precio (*)
Faena Capon/Adulto Limpio al Gancho $ 67.00
Faena Lechon Limpio al Gancho $ 125.00

Los precios de los porcinos tuvieron una nueva alza que resulta constante en los últimos cinco meses. Esta suba es sostenida por matarifes-carniceros y los aumentos también se trasladan a la góndola. El lechón aumentó por la buena demanda en las fiestas.


Provincia del Neuquén y Cordillera de Río Negro
Destino Categoría Tipo Variación Precio (*)
Faena Capon/Adulto Limpio al Gancho $ 80.00
Faena Lechon Limpio al Gancho $ 155.00

Los precios de referencia de la categoria lechón tuvieron un leve incremento respecto al mes anterior, mientras que el adulto tuvo una leve baja


(*) Precios al productor sin IVA.

Informe de Precios de Carne y Ganado de la Patagonia. Año V - Nro. 57 - Diciembre 2018


Norte de Río Negro y Partido de Patagones

Sin datos registrados



Provincia del Neuquén y Cordillera de Río Negro
Destino Categoría Tipo Variación Precio (*)
Faena Adulto Limpio al Gancho $ 85.00
Faena Chivito Limpio al Gancho $ 211.00

Comenzaron las operaciones de caprinos, los precios han sido bastante buenos en su arranque, seguramente por la escaza oferta regional, además, el periodo próximo a las fiestas ayuda a formar precios atractivos para el productor


(*) Precios al productor sin IVA.